Hefekranz selber backen

Ein klassisches Gebäck zu Ostern ist der Hefezopf bzw. Hefekranz. Da in vier Wochen schon Ostern ist, habe ich schon mal für dich einen Osterkranz samt Dekoration zur Probe gebacken. 

Der Hefekranz ist sehr saftig und weich. Meine Kinder konnten kaum abwarten bis ich den Kranz fotografiert hatte und haben dann tatsächlich alle den Hefekranz für gut befunden. Den Osterkranz gibt es bei uns dieses Jahr definitiv zu Ostern. ("Und nicht diesen komischen Kuchen mit Karotten"- Kind3)

Du brauchst:

600g Mehl

200g warme Milch

80g Zucker

100g Butter

1 Würfel Hefe

2 Eier

So wird der Hefekranz gemacht:

Mehl, Zucker und Eier in eine Schüssel geben. Die Butter in der Milch schmelzen. Entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Wenn die Butter-Milch Mischung fingerwarm ist, die Hefe reinbröseln und durch rühren langsam auflösen. Dann die Hefemischung in die Schüssel geben und gut mit dem Mehl und den anderen Zutaten vermischen und verkneten. Den Teig mindestens eine Stunde an einem waren Ort (Heizung) zugedeckt gehen lassen. 

Anschließen den Teig nochmals durchkneten. Ist er zu klebrig, dann noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig in drei Teile aufteilen und jede Portion zu einem Strang rollen. Dann aus allen drei Strängen einen Zopf flechten, dabei den Anfang und das Ende des Zopfes zu einem Kreis verbinden. Den Hefekranz auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech setzten und bei 170°C für ca. 20 Minuten backen. 

Falls dir der rohe Hefekranz zu weich ist, kannst du ihn auch in eine gefettete (Rohrboden) Springform setzten uns so backen. So erhältst du eine sehr schöne und gleichmäßige Form.

 

Das der Kranz fertig ist merkst du nicht nur an dem leckeren Duft, der sich in der Küche verbreitet, sondern auch daran, dass der Kranz eine goldgelbe Farbe angenommen hat und hohl klingt, wenn du dagegen klopfst. 

Nach dem Backen auskühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit und ganz liebe Frühlingsgrüße!

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