Frische Dinkelbrötchen

Hallihallo. Bist du heute gut in den Tag gestartet? Eins der wichtigsten Dinge für einen guten Start in den Tag ist ein gesundes Frühstück. Ist ja jetzt auch kein Geheimnis. Deshalb habe ich mir den Vorsatz gefasst dieses Jahr das Frühstück bzw. Pausenbrot meiner Kinder gesünder zu gestallten. 

Ursprünglich hatte ich vor meinen Kindern Brotstullen mit in die Schule zu geben, das wurde ihnen aber schon nach ein paar Wochen zu langweilig. Mittlerweile sind wir bei Toastbrot und Weißmehlsemmeln gelandet. Das finde ich aber nicht so optimal. 

Meine Mutter hat uns Kindern oft selbst Dinkelbrötchen gebacken und die waren echt lecker. Das Rezept ist simpel und gelingsicher. Es ergibt ungefähr 25 kleine Brötchen. Die Dinkelbrötchen, die nicht gleich gegessen werden, kannst du auf Vorrat einfrieren und dann auftauen, wenn du sie brauchst. Einfach am Abend vorher aus dem Gefrierfach nehmen und über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Am Morgen sind die Brötchen dann bereit in die Brotzeitbox zu wandern.

500g 620er Dinkelmehl 

500g Vollkorndinkelmehl

1Tl Salz

500ml warmes Wasser

1 Päckchen Trockenhefe

1Tl Honig

Die Zutaten in eine große Schüssel geben und gut durchkneten. Dabei hatte ich tatkräftige Unterstützung von Kind3 ;) Den Teig anschließend in der abgedeckten Schüssel für ca. 1Stunde an einem warmen Ort (Heizung/vorm Trockner) gehen lassen. Dann kleine Teigklumpen abreißen, zu Brötchen formen und auf ein Backblech setzen. Ein feuerfestes Gefäß mit Wasser füllen und in den Backofen stellen und den Ofen auf 250°C vorheizen.

Die Brötchen dann bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachbacken und lass es dir schmecken!

Alles Liebe, Birgit

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