Martinswecken

Feierst du Sankt Martin? Dann werden dir bestimmt auch Martinsbrötchen, Martinsbrezeln, Martinsgänse, Martinsstuten und ähnliches bekannt sein. In verschiedenen Regionen Deutschlands hat das süße Backwerk verschiedene Bezeichnungen, besteht aber meist aus einem Quarkölteig oder Hefeteig. 

Hast du Lust welche zu backen? Das geht ganz leicht und schmeckt so lecker! Manchmal werden auch Rosinen in den Teig gegeben oder das Backwerk damit verziert. Du kannst aber selbst entscheiden was dir lieber ist. Lecker ist es mit und ohne Rosinen. Die Rezepte habe ich noch aus dem Hauswirtschaftsunterricht und benutze sie schon seit Jahren. Hier sind die beiden Grundrezepte.

Grundrezept süßer Quarkölteig

150g Quark

2EL Milch

6EL Öl 

1 Ei

40g Zucker

250g Mehl

1 Prise Salz

3TL Backpulver

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten; mit der Hand oder Knethaken. Aus dem Teig kleine Brötchen formen oder kleine Zöpfe flechten. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 175°C ca. 25 Minuten backen, bis das Backwerk lecker duftet und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Du kannst die Teilchen auch vor dem Backen noch mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Grundrezept süßer Hefeteig

250g Mehl

1/2 Pck Trockenhefe

1 TL Zucker

3 EL warme Milch

40 g Butter

1 Prise Salz

40g Zucker

1 Ei

ca. 1/8 L lauwarme Milch

Als erstes machst du den Vorteig, indem du die Hefe in einer Tasse mit Zucker mischst und mit der warmen Milch verrührst (Vorsicht: die Milch darf nicht zu heiß oder kalt sein sonst geht die Hefe kaputt oder erst gar nicht auf) 

Mehl in eine Schüssel geben und eine Grube drücken. Und den Vorteig hineingeben und mit etwas Mehl überstreuen. Das Ganze lässt du dann abgedeckt (Deckel oder Küchentuch) 10 Minuten stehen.

Dann die restlichen Zutaten zugeben und gut verkneten. Falls der Teig zu sehr klebt, kannst du noch etwas Mehl zugeben. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen, erneut abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Zum Schluss aus dem Teig kleine Brötchen und kleine Zöpfe flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten bei 180°C backen.

Denk daran, die geheime Zutat ist immer Liebe ;)

Viel Freude beim Backen und Naschen!

Wenn Buch 3

Verschenkst du gerne eine kleine Aufmunterung oder Aufmerksamkeit? Dann wird dir ein Wenn Buch gefallen. Es ist ein persönliches Geschenk, dass sich fast allen Situationen anpassen lässt: Geburtstag, Weihnachten, Muttertag oder einfach so.

Ich habe schon öfters ein Wenn Buch verschenkt und es kam immer gut an. Hier habe ich 22 neue Ideen ausprobiert. Meistens loche ich jede Seite und hefte sie in einen Ordner oder binde sie mit Garn zusammen. Dieses Mal waren aber die Seiten so voluminös, dass ich sie in eine kleine Kiste gegeben habe. 

Ich habe bereits zwei Beiträge mit Wenn Büchern veröffentlicht. Noch mehr Ideen findest du also hier und hier.

Viel Spaß beim Basteln und Verschenken!

Noch mehr Ideen für ein Wenn Buch findest du hier und hier.

Rezept für French Toast

Während der letzten Monate und besonders der Weihnachtsferien haben wir unseren gemeinsamen Morgen oft mit einem besonderen Frühstück oder Brunch beginnen lassen. Unsere Favoriten sind Waffeln, Pancakes und French Toast. 

Hier das Rezept für unseren French Toast:

Du brauchst:

500ml Milch

2Tl Zimt

5Eier

1 Packung Toast

So wird es gemacht:

Eier in die Milch geben und zusammen mit dem Zimt verrühren. Den Toast von beiden Seiten in der Milchmischung wenden. Dann in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Mit Sirup servieren.

Tipp: Vollkorntoast saugt besonders gut die Milchmischung auf. Mit Brioche anstatt Toast wird der French Toast besonders süß. Besonders schnell kannst du den French Toast auf einem Raclette zubereiten.

Guten Appetit!

Hier das Rezept zum Ausdrucken