Bist du schon mitten in der Weihnachtsbäckerei? Ein leckerer Plätzchen-Klassiker sind Spekulatius. Es ist ein bisschen mühsam den Teig in die Form zu bringen, aber das Ergebnis lohnt sich.
Rezept für Spekulatius:
500g Weizenmehl
2 TL Backpulver
250g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1Pck/15g Spekulatiusgewürz
1Prise Salz
2 Eier
100 g gemahlene Mandeln, mit Haut
200g weiche Butter
Alle Zutaten verkneten und kühlen - der Teig bleibt ziemlich krümelig. Dann portionsweise in die Spekulatiusform (aus Silikon) drücken und auf ein Backblech stürzen. Zirka 10 Minuten bei 180°C backen, auskühlen lassen und dann trocken lagern (oder gleich auffuttern).
Alles Liebe und eine schöne Adventszeit,
Birgit
Birgit
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